猪肝豆腐苦刺汤

春来野菜香——猪肝豆腐苦刺汤。苦刺心是去年清明祭祖的时候，婶婶摘了一些回来，说可以煮汤吃，苦刺心在清明前是最嫩的采摘期。前天出门溜达，看到路边有不少苦刺心，摘了一大把回来，跟猪肝豆腐煮汤，清热祛火比较好。

用料  

猪肝豆腐苦刺汤的做法  

1. 准备猪肝，豆腐和一小把苦刺心

2. 苦刺心摘叶子和嫩芽，根茎留用

3. 苦刺心叶子泡水几分钟，反复冲洗掉灰尘

4. 豆腐切成小块

5. 猪肝切成片

6. 砂锅里加水放上苦刺心根茎煮一会

7. 锅里水煮开后，捞出苦刺心根茎

8. 放入豆腐煮开

9. 加入猪肝煮一会

10. 猪肝豆腐煮开后捞去浮沫

11. 放入苦刺心叶子煮到变色，不需要煮太长时间

12. 加入适量的盐调味

13. 汤煮开后滴上适量的芝麻油

14. 煮熟的苦刺心不会扎嘴，放心的品尝吧

小贴士

1.没有猪肝可以用猪肉代替
2.猪肝和苦刺心都不要煮太久时间