茄丝肉丝煲

用料  

茄丝肉丝煲的做法  

1. 米泡30-40分钟左右，在锅底均匀的抹上油，开火煮

2. 切成你想要的形状，用盐腌制几分钟，炒起来不会发黑不会吸太多油

3. 拍碎

4. 我用淀粉腌制了一下

5. 油烧热（油多多放，茄子多油才好吃），加入蒜瓣和姜丝，煸炒至变色，加入肉丝和辣椒，再炒一会，倒入茄丝，依次加入盐，老抽，生抽，蚝油，鸡精等（材料这个东西没有固定的量，口味重就多一点，自己多尝尝就好），熟了就放置在那备用

6. （忘记拍图），反正米饭水煮干了，就加入老抽+生抽+蚝油+糖+凉白开+盐的调料汁，均匀的浇在米饭上，焖一会。

7. 把茄子倒进去，小火焖一会即可。

小贴士

本来煲仔饭是要在饭熟了 ，沿边淋一些油出锅巴的，但是炒茄子时放了好多油，直接浇上去就可以了。