咸鱼肉丝茄子煲
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用料
| 咸鱼 | 梅香咸鱼小半条 |
| 茄子 | 2个 |
| 老抽 | 适量勺 |
| 姜丝蒜片 | 适量片 |
| 油 | 适量克 |
| 盐 | 适量克 |
| 糖 | 适量勺不喜欢可以不放 |
| 红辣椒丝 | 半只 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 葱段 | 适量 |
| 肉丝 | 适量 |
| 玉米淀粉 |
咸鱼肉丝茄子煲的做法
先把茄子削皮切成条状（大拇指大小） 再准备辣椒丝 姜丝蒜片咸鱼准备好
瘦肉切丝 加入盐 糖用手抓均匀再加入玉米淀粉抓均匀 腌制入味
起锅烧油 茄子比较吸油可以多放一点油 锅里的油冒烟下茄子炸炸至金黄色捞出备用
锅里放少许油 加入肉丝蒜片姜丝辣椒丝咸鱼爆香后加入炸好的茄子翻炒片刻加蚝油半勺老抽半勺盐糖适量加半碗水盖上盖子中火煮两分钟
辣椒丝葱段加入锅中然后勾芡放少许香油大火翻炒均匀装盘
小贴士
不喜欢咸鱼 辣椒的可以不放 每个人口味不一样所以自己喜欢就好
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