清蒸鲈鱼（真的超级好吃，鲜到翘脚🦶，一人吃完一整条）

清蒸鱼是粤菜当中最经典的一种做法，虽然看起来很简单，不过细节一但做的不好，整个鱼的口感就会相差很多。今天来做一个跟酒店做出来有9分像的一款清蒸鱼。

用料  

清蒸鲈鱼（真的超级好吃，鲜到翘脚🦶，一人吃完一整条）的做法  

1. 首先我们把配料准备好，姜切丝，葱白留着蒸鱼，葱绿切葱丝，葱丝怎么切大家可以上网搜一下视频，还是很难切好的，如果懒得弄切葱花也是一样的

2. 葱白和姜放在鱼上，也放少量在鱼肚里面，葱丝泡在冷水里面，要不等下会干，泼热油就容易糊

3. 鱼等锅上气以后才开始蒸，一斤的鱼蒸的时间大概在七分半到八分钟左右，蒸的时间根据鱼的大小适量调整一下

4. 蒸好以后把蒸鱼出来的水倒掉，鱼身上和肚子里的姜丝和葱白都扔掉不用了。

5. 然后简单的来做一个料汁，个人感觉比单独用蒸鱼豉油做出来的好吃一些。酒店的鱼好吃是因为他们的豉油放了各种香料去调配，做起来很麻烦。我们把味极鲜酱油，料酒，糖，鱼露和水烧开就行了。

6. 把烧开的料汁放在盘子里。切好的葱丝姜丝放在鱼上面，干辣椒丝是为了搭配颜色的，没有也可以不放。

7. 最后淋上热油就可以上菜了。如果鱼没有蒸熟，肉是没办法从骨头上面完整的扒开的，所以如果发现肉很难剔下来，就再蒸一会儿。蒸多几次就能一次成功了。

8. 一个人可以吃一整条～。  真的很鮮美可口～。 有任何问题欢迎大家添加我們的微信号，沟通交流哦😘xingfu688299，我们是爱生活，更爱美食的喫或🌿

小贴士

今天使用的鱼的品种是鲈鱼，大家也可以换成一些别的鱼，不过在生活在泥里的鱼就不建议拿来蒸，比如说江团，鲇鱼，草鱼这种，做起来就不好吃。吃起来会有很重的土腥味。鲈鱼，海鲈，石斑，多宝鱼这些清蒸起来味道都十分的不错。