清蒸鲈鱼，一学就会

第一次做清蒸鲈鱼，味道鲜美，很受家人欢迎！

用料  

清蒸鲈鱼，一学就会的做法  

1. 腌制：鲈鱼洗净，肚皮上切小口，全身抹少量盐，肚里和切口处放姜丝，加少量的料酒，腌制30分钟备用。

2. 清蒸：腌制30分钟后，把姜丝取出，洗净盘底（不用清洗鱼），准备蒸锅等凉水烧开后，直接放入蒸8分钟，关火焖2分钟。
   调味：蒸好后把鱼装盛在干净的新盘里，鱼身撒上姜丝、青红椒丝、大葱丝，倒入适量的蒸鱼豉油待用。
   

3. 菜油烧热后，冷却到8成热温，浇在鱼身上，上桌趁热即食。

小贴士

1️⃣蒸鱼时间不宜过长，8-10分钟，见鱼肉裂开了焖2-3分钟即可。
2️⃣鱼肉蒸好后，立即浇油，趁热吃口感更佳。