🐟清蒸鲈鱼,学会秒变大厨🍽
来源:菜肴屋 阅读:2.51W 次
鲈鱼的营养不用说了,清蒸的做法既简单又美味。三步就搞定啦……👇
用料
鲈鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
盐 | 5克 |
料酒 | 3勺 |
油 | 1勺 |
🐟清蒸鲈鱼,学会秒变大厨🍽的做法
腌制 : 鲈鱼侧面划刀,全身抹盐 这样鱼肉更嫩。用姜丝料酒腌制20分钟。
蒸鱼: 鱼下面垫几段葱,烧开水上锅蒸7分钟,关火焖3分钟.这样蒸鱼肉不会老,口感很嫩。蒸好倒掉汁水姜丝。
淋油:葱丝 红辣椒丝 姜丝重新铺在上面,先倒蒸鱼豉油,最后淋热油在上面。
小贴士
1腌鱼要全身抹盐,这样鱼肉很鲜。
2 蒸鱼底下垫葱段,或者垫筷子,鱼肉受热会均匀。
3 蒸完把里面的水姜丝全部倒掉 ,否则会有腥味。
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