清蒸鲈鱼之新东方大厨的做法

菜系:粤菜  口味:咸鲜  特别简单而且营养丰富的一道菜，切配比较简单就不写步骤了，需要切成什么样在用料里写明了。

用料  

清蒸鲈鱼之新东方大厨的做法的做法  

1. 1.将鲈鱼宰杀洗净，从中间切开，肋骨剁几刀，要使鲈鱼能趴下，鱼身上改一字花刀，浅浅的几刀就可以了。

2. 2.加盐，料酒，将鱼内外抹匀，葱姜垫底，姜片塞入肉内，腌制十五分钟。准备一个盘子，葱姜垫底，使鱼肉下面也入味，放入盘中，蒸制12分钟。

3. 3.锅中倒蒸鱼鼓油，热一下，再加几滴陈醋，然后将汁子淋到鱼身上。

4. 4.葱丝姜丝青红椒丝铺到鱼身上，烧油待油冒青烟时泼油。

小贴士

鱼蒸的时间不要太长，十二分钟足够了！所有菜都是按厨师现场做菜一步一步写出来的菜谱，每个菜的关键点都会写出来，只要有时间，每天都会更新一个菜，希望大家多多关注。