千万别做,不然我怕你会顶不住——日式土豆饼
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这是一道老少皆宜的日本料理,外脆内软,超级美味。
用料
土豆 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 2克 |
肉末 | 250克 |
洋葱 | 200克 |
油 | 适量 |
面包糠 | 200克 |
生菜 | 1片 |
色拉酱 | 少量 |
白芝麻 | 少许 |
千万别做,不然我怕你会顶不住——日式土豆饼的做法
土豆切片,浸泡片刻,沥干水分,上锅隔水大火蒸熟,取出晾凉,用各种办法把土豆压成泥备用。
洋葱去外皮洗干净,切成细小的颗粒,肉末可以自己剁也可以买现成的。
锅热后倒入少量的油,先将洋葱炒香。
倒入肉末一起煸炒至变色,盛出晾凉备用。
将炒好的洋葱肉末里多余的水分撇去,加入土豆泥,适量的盐,黑胡椒粉搅拌均匀,看情况再加入适量的面粉,所有的材料能够轻松地粘合在一起。不要过湿。
准备好蛋液,面粉,面包糠,进行所谓的闯三关。带上一次性手套,取适量的土豆洋葱肉末,两只手轮换在手心里将其摔打几下,使所有材料更好的黏连,团成椭圆的一厘米左右厚的饼状。
依次沾上面粉,鸡蛋液,面包糠,放一旁备用。
锅中放多一点油,油温七成热左右,放入可乐饼,中火炸至两面金黄,取出放入吸油纸上,吸掉多余油。
摆盘,放入少于生菜丝,浇上色拉酱,撒上芝麻上桌开吃。
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