舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）

用料  

舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法  

1. 蛋清分离，大约3个鸡蛋

2. 在蛋清中加入几滴柠檬汁（或者白醋）。如果是柠檬切片挤出柠檬汁的话要记得先把里面的核去掉，不然可能挤柠檬汁的时候掉在蛋清里！

3. 打发蛋白，出现大泡时加入三分之一的绵白糖

4. 打发到没有大泡时再加入三分之一的绵白糖

5. 等蛋白泡细腻之后把淀粉和剩下的绵白糖全部加进去。打蛋白霜至出现弯钩，蛋白霜倒置不会掉下来（谨慎操作哈）。

6. 打好的蛋白霜挖出一半，剩下一半加入草莓粉打至搅拌均匀，不要打太久。（喜欢其他口味的也可以加抹茶粉，咖啡粉等）此时去预热烤箱，150°C

7. 烤盘铺上油纸，把两部分蛋白霜移至烤盘，用刮刀稍微塑形。

8. 在蛋白霜上撒上果干和坚果碎

9. 放入烤箱中层，上下火150°C，烤大约25分钟。根据自己的烤箱脾气，等上层上色即好。

10. 出炉

11. 内心超级软糯，入口即化～