巧克力舒芙蕾 入口即化
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用料
牛奶 | 100克 |
蛋黄 | 27克 |
糖(小) | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
可可粉 | 2克 |
黄油 | 12克 |
黑巧克力 | 30克 |
蛋白 | 60克 |
糖(大) | 25克 |
巧克力舒芙蕾 入口即化的做法
先把蛋黄和小份的糖打发,后加入玉米淀粉和可可粉拌匀。
把牛奶煮开后倒入蛋黄面糊中拌匀即可。
回锅煮稠,后倒入盆中加入黄油和巧克力拌匀。
把蛋白和大份的糖打到中性发泡,然后两者拌匀。
放入陶瓷杯中,进烤箱180c 10-15分钟
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