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南乳扣肉

来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
南乳扣肉的做法步骤图,南乳扣肉怎么做好吃

突然想吃了~就动起来了~

用料  

五花肉 10斤
大豆油 5斤
南乳 3块
腐乳 2块
八角桂皮香叶小茴香 磨成粉适量

南乳扣肉的做法  

  1. 先把猪肉十字一样切成正方形的4块,洗干净➕水锅里煮30分钟,看看用筷子能把皮子插进去了即可捞起来,用扎扣肉的扎子把猪肉皮乱扎一通~扎到猪皮到处针孔就对了!然后在猪皮上摸盐和白醋~喜欢颜色深一点的可以抹一些老抽~把水分晾干待炸~然后把大豆油放下去,待油烧开高温出黑色烟把猪肉用扎扣肉的钩子钩住皮向下放进去炸,转小火慢慢炸它~炸好了就过冷水泡到扣肉发泡~

    南乳扣肉的做法步骤图,南乳扣肉怎么做好吃 第2张
  2. 泡发后的扣肉捞起来切块,然后加南乳,腐乳,准备好的八角桂皮小茴香磨成粉的一起放进去抓拌均匀~加点蚝油,盐,油,白糖一起抓拌均匀,用一个碟子把扣肉一块块叠好来,皮向下叠整齐,水开上锅60分钟即可!然后再拿一个碟子把蒸好的扣肉碟对碟扣住一翻~扣肉完美呈现出来在你的桌上~肥而不腻~太好吃!喜欢香芋的也是同样的做法,

    南乳扣肉的做法步骤图,南乳扣肉怎么做好吃 第3张
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