南乳香芋扣肉

用料  

南乳香芋扣肉的做法  

1. 准备好一个大芋头，削皮洗净，切成厚片，不然容易裂开喔

2. 五花肉放姜片冷水下锅煮开煮到筷子轻松戳的下去后捞出

3. 捞出后过凉水，然后用牙签或者小锥子戳戳戳戳戳肉皮

4. 戳好后用盐涂抹肉皮

5. 涂抹盐后用蜂蜜涂抹肉皮

6. 锅里倒油，中火加热，油温热到到筷子放下去冒小气泡就可以把肉放下去炸了（不可以有水喔，筷子也要干的喔，不然油会贱起来）

7. 把五花肉，葱，香叶，陈皮放入油锅慢炸

8. 炸到金黄捞出

9. 香芋放下去炸

10. 炸香芋的过程可以准备酱料

11. 六块南乳，两勺料酒，两勺蚝油，一勺半老抽，三勺生抽，三勺油，半勺鸡粉，半勺胡椒粉，一勺蜂蜜，一勺糖

12. 香芋炸好捞出

13. 把炸好的五花肉，香芋和酱汁放入一个干净的盆里

14. 混合抓匀

15. 一块香芋一块五花肉夹着摆盘，摆五花肉是肉皮向下朝碗底

16. 上锅蒸

17. 蒸熟后倒扣在碟子里

18. 完成✅✨🤩🤩