桂平南乳扣肉
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![桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃]( "桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 腐乳汁 | 勺 |
| 五花肉 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
桂平南乳扣肉的做法
大火烧开后小火煮熟，期间可用筷子插入无血水即可
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出锅后冷水冲凉，然后在肉皮上用牙签扎均，再抺上盐
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抺上盐后再抺醋
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油锅烧到130-150左右，放入扣肉炸
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炸至表面有泡泡后放入冷水中浸泡
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泡了大概二个小时后的样子
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切厚片备用
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准备：姜、蒜、干葱剁碎
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剁成这个状态即可，装好备用
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剁好的料加入葱白备用
![桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放入生抽、蚝油
![桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
南乳、鸡粉（视频中有放盐，个人不建议放，因为这次扣肉实在太咸啦～！）
![桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
加入料酒、白醋，少许老抽后捞均
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调至大概这个状态
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将切好的扣肉放入酱汁中捞均
![桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
装盘备用，芋炸过的芋头穿插夹在扣肉片中
![桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
放入蒸锅中蒸1.5个小时后出锅
![桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
完成
![桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "桂平南乳扣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
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