【小暑-大暑前】松花蛋红苋汤🍵

［陈允斌推荐顺时养生食方］

夏天的阳气已经帮我们打通了毛孔，我们就重点打通肠道，苋菜排血热毒，松花皮蛋能解血液中的烟毒和酒毒，这个汤整体有清热解毒通利的功效。

民间有“端午苋菜赛猪肝，六月苋菜金不换。”的说法。

从中医方面，《随息居饮食谱》：苋甘凉，补气清热明目，滑胎，利大小肠。
苋菜色红、入血分，它与肝系统是相通的，能清肝热、清除血液中的热毒；进而养肝血、则能明目，故苋也为“见”；
它还特别好消化，具有“通”的功力。便秘的朋友吃完了苋菜以后，上厕所感觉很畅快，这就是它排大小肠毒的功效。
从中医理解，红苋菜有使我们肠道、血液的排毒通道畅通的功效。

从营养学角度，红苋菜的铁、钙含量在蔬菜里是最高级的，含铁量比菠菜高3、4倍，100克红苋菜含钙量=一杯牛奶。

铁可以合成红细胞中的血红蛋白，促进凝血、造血。产妇和小孩子适量吃些红苋菜可预防贫血。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

🌿【顺时生活】养生🧘食方合集

用料  

【小暑-大暑前】松花蛋红苋汤🍵的做法  

1. 【温馨提醒】                                                              1. 苋菜根的功效很好，要尽量吃带根的。苋菜具有耐热性，夏天自然生长的根肥厚柔嫩，倒是大棚长的容易茎长、变老。
   2. 炒红苋菜的时候没有蒜、就像吃西瓜没有甜。蒜要多点大颗点，尽量要拍不要切。
   3. 苋菜的营养价值高，且富含维生素C，用水煮才能保持此菜的原汁原味，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。

2. 图片截取自《陈允斌顺时生活日历》，制作步骤看图。

3. 汤汁浇在米饭上🍚，会显得很有食欲～✨

小贴士

⚠️食材搭配禁忌❗

1. 苋菜忌与甲鱼同食（包括吃有鳖甲、龟板之类中药）两者同食可能会难以消化，
2. 苋菜不宜跟山葵同食，会产生毒素，给身体带来危害。
3. 苋菜含有光敏物，近年有夏天吃了很多苋菜后、再长时间日晒，发日光性皮炎的案例，虽然是极少数体质病例，大家还是注意一下。
4.皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。


苋菜通的功力太强，【忌】：
1、肠胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃苋菜，会加重腹泻。孕妇也不多吃。
2、另外吃有鳖甲、龟板之类中药的，也不要吃苋菜。
3、苋菜含有光敏物，近年有夏天吃了很多苋菜后、再长时间日晒，发日光性皮炎的案例，虽然是极少数体质病例，大家还是注意一下。