去湿消暑汤

本馔食材中，主料冬瓜性味甘淡微寒，善于利尿、清热、化痰、生津、解毒，正如《随息居饮食谱》所言：“（冬瓜）清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。亦治水肿，消暑湿“；绿豆性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水；白扁豆性味甘微温，功善健脾化湿、和中；海带性味咸寒，功能软坚散结、消痰、利水，现代药理研究表明，其能纠正由缺碘而引起的甲状腺机能不足，同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状，并具有降血压、降血糖、降血脂和抗凝及抗放射等作用；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。


诸物合用，汤性清凉，味鲜可口，有良好的健脾益气、养阴生津、清热解暑、祛湿消痰等作用，为炎夏酷暑食疗养生之佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于脾胃不足，水湿内停，郁久化热或感受暑热、暑湿所致诸症的辅助治疗。

用料  

去湿消暑汤的做法  

1. 冬瓜去皮切厚块，排骨砍大块，过水去血沫，海带泡发切块

2. 把所有材料放入砂锅，加入清水2500毫升，白酒少许，大火煮沸后转小火熬1.5小时，精盐调味即可