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可以拉丝的基础版牛奶排包

来源:菜肴屋 阅读:2.97W 次
可以拉丝的基础版牛奶排包的做法步骤图

新入了厨师机,为了摸清楚厨师机的脾气,第一次用的方子是客服给的,没想到做出来居然味道还不错,可以拉丝,口感也温和~~

用料  

高筋面粉 260克
牛奶 160克
全蛋液 一个(留一点点二发后刷表面)
细砂糖 30克
2克
酵母 3克
黄油 36克(室温软化)
椰蓉 少量(撒表面)

可以拉丝的基础版牛奶排包的做法  

  1. 除黄油外,所有材料以先放液体再放固体的顺序放入厨师机,细砂糖和盐对角放,不要接触到酵母

    可以拉丝的基础版牛奶排包的做法步骤图 第2张
  2. 2档5分钟,3档十分钟,揉到扩展的状态,加入黄油,2档5分钟,3档30分钟,揉出手套膜。

    可以拉丝的基础版牛奶排包的做法步骤图 第3张
  3. 面团分成6份,每份86克左右。盖保鲜膜醒15分钟。(可能是我拍的角度问题,怎么面团看起来是绿绿的😓)

    可以拉丝的基础版牛奶排包的做法步骤图 第4张
  4. 放烤箱二发40分钟至两倍大,取出,表面刷蛋液,撒椰蓉。烤箱预热170度。

    可以拉丝的基础版牛奶排包的做法步骤图 第5张
  5. 170度,大概十分钟左右看看表面上色后,加盖锡纸。满屋飘香,20分钟出炉~~

    可以拉丝的基础版牛奶排包的做法步骤图 第6张
  6. 可以拉丝~~甜味适中~~一口气能吃掉一大半~~

    可以拉丝的基础版牛奶排包的做法步骤图 第7张

小贴士

新入的厨师机做的,手艺和卖相都比不上下厨房里的烘焙大咖们,纯属个人喜好和记录,让大家见笑啦~~

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