可以拉丝的基础版牛奶排包
来源:菜肴屋 阅读:2.97W 次
新入了厨师机,为了摸清楚厨师机的脾气,第一次用的方子是客服给的,没想到做出来居然味道还不错,可以拉丝,口感也温和~~
用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 160克 |
全蛋液 | 一个(留一点点二发后刷表面) |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 36克(室温软化) |
椰蓉 | 少量(撒表面) |
可以拉丝的基础版牛奶排包的做法
除黄油外,所有材料以先放液体再放固体的顺序放入厨师机,细砂糖和盐对角放,不要接触到酵母
2档5分钟,3档十分钟,揉到扩展的状态,加入黄油,2档5分钟,3档30分钟,揉出手套膜。
面团分成6份,每份86克左右。盖保鲜膜醒15分钟。(可能是我拍的角度问题,怎么面团看起来是绿绿的😓)
放烤箱二发40分钟至两倍大,取出,表面刷蛋液,撒椰蓉。烤箱预热170度。
170度,大概十分钟左右看看表面上色后,加盖锡纸。满屋飘香,20分钟出炉~~
可以拉丝~~甜味适中~~一口气能吃掉一大半~~
小贴士
新入的厨师机做的,手艺和卖相都比不上下厨房里的烘焙大咖们,纯属个人喜好和记录,让大家见笑啦~~
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