红豆芝士面包 | 0基础也能做の拉丝面包
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
用料
面团 | |
高筋面粉 | 225g |
低筋面粉 | 50g |
细砂糖 | 25g |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
牛奶 | 150g |
黄油 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
馅料 | |
红豆粒 | 适量 |
芝士 | 200g |
红豆芝士面包 | 0基础也能做の拉丝面包的做法
称量准备好所有食材备用。
把面团除黄油以外,其他原料都放入厨师机中搅至成团,接着放入室温软化的黄油继续搅拌面团,搅拌至面团光滑,能拉出手套膜即可。
将揉好的面团盖保鲜膜,室温发酵30分钟。
将发酵好的面团分割成40g一个的小面团,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
将面团,拍扁排气,包入红豆粒馅料。
将包好红豆馅的面团擀平,盖保鲜膜松弛5分钟。
将松弛好的面饼包入15g芝士馅料。
将锡纸碗周围抹一层油摆入烤盘,面团收口朝下放入锡纸碗中,盖保鲜膜,将面团放入烤箱35度,发酵至八分满即可。
锡纸碗上盖张油纸,上面再压一张烤盘。放入烤箱中层,上下火180度,烘烤15分钟左右。出炉后,震一下烤盘,脱模晾凉即可。
如果没有模具:可以把面团收口朝下放入烤盘中,盖保鲜膜,将面团放入烤箱35度,发酵30分钟。将面团上盖张油纸,上面再压一张烤盘。放入烤箱中层,上下火180度,烘烤15分钟左右。
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