香软牛奶吐司（也可作基础面包配方）

这个配方是我最常用的面包比例，无论做吐司还是各种带馅儿的不带馅儿的整形面包都可以，几经调整已经到了自认为比较完美的程度，含水量中等偏上，做出面包来很松软。
       喜欢甜的可以加糖，喜欢香浓味道的可以用奶粉替换部分面包粉，或者淡奶油替换部分牛奶。
       配方为一个成品450克吐司用量，其他用量可按照比例换算。

用料  

香软牛奶吐司（也可作基础面包配方）的做法  

1. 除黄油外所有材料入厨师机

2. 搅至厚膜状态

3. 软化好的黄油加入，继续搅打至手套膜状态。

4. 整理面团，包保鲜膜一发至2.5倍大，手指蘸面粉插入面团，不塌陷不回弹。

5. 排气，均分三等份，滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。

6. 取出一个面团，光面朝上，擀成椭圆形。

7. 翻面，自上而下卷起。其他两个同样卷好，松弛15-20分钟。

8. 侧面看，一圈半左右。

9. 取出第一个面团，光面朝上，擀长成牛舌状。

10. 翻面，自上而下卷起，2.5圈左右即可。

11. 其他两个依次做好，三个并排放入吐司盒。

12. 二发，烤盘内放一盘热水，凉了就换，温度不超过40度。发酵至吐司盒八九分满取出。

13. 预热烤箱170度（实测温度170-175度），三能金波烤40分钟，全程盖锡纸。三能低糖吐司盒减7分钟。其他品牌吐司盒按自己平时烤吐司的温度即可。
    出炉震模，倒出吐司，侧放晾凉。

小贴士

1.不同面粉吸水性不同，我用新良的面粉，其他品牌请预留10克左右液体视情况添加。
2.不同烤箱温度不同，建议使用烤箱内温度计测量实际温度。
3.吐司看似简单，但对技术要求比普通面包高很多，也更容易失败，每个环节都要谨慎。
4.欢迎大神们指点，多多交流共同进步😃