基础面包团（蜂蜜/牛奶）

自己记录用

用料  

基础面包团（蜂蜜/牛奶）的做法  

1. 除黄油/盐外，其余材料放入厨师机揉面，出厚膜时（破洞边缘为不规则锯齿状），加入黄油和盐继续揉出薄膜，破洞边缘光滑。揉面时看面团软硬度随时调整牛奶量。

2. 盖湿润布/保鲜膜发酵至2倍大，戳洞不回缩/塌陷。
   案板上/双手抹少量植物油防粘，取出面团轻微排出大气泡，分割为需要的子面团大小，滚圆静置15分钟。
   选择合适的馅料裹入或整形

3. 红豆馅餐包
   180度烤5分钟定型后转150度烤10分钟（针对自家烤箱调整），中途面包上色后盖锡纸

4. 椰蓉面包