中种法面包（基础面团）

这配方基本适合做各种普通面包，包括吐司。揉出来后可以按自己喜欢的花样和口味整形烘烤

用料  

中种法面包（基础面团）的做法  

1. 先制作中种。把中种材料中的水和酵母混合溶解。

2. 把中种材料中的所有材料倒入，按和面功能，看到所有面粉均匀成团就可以取消和面功能了（不必揉到光滑）

3. 盖上盖子发酵（气候温度不同时间也不同，约3倍大就好）如果有时间可采取低温发酵放冰箱冷藏17小时，据说这样口感最好。

4. 然后就可以开始制作面团了——在发酵好的中种里倒入黄油外的所有面团材料，按和面功能开始揉面。等看到面团变得光滑，加入黄油，继续揉到面团出膜就可以了（根据自家面包机情况而定，一个和面功能如果出不了膜就再重复一遍至出膜）注意：不是揉越久越好，出膜即停！！！

5. 欢迎厨友一起来探讨分享哦

小贴士

这个中种面团简单实用可以做出各种面包。如果做吐司的话可以适当减少糖至30克，增加盐至5克。个人感觉口味更好，当然这也要看各人的口味而定。