白灼墨鱼/乌贼

用料  

白灼墨鱼/乌贼的做法  

1. 首先将墨鱼处理干净：把眼睛剪掉，挤出墨汁和嘴巴，取出鱼骨撕去外衣清理干净。

2. 取锅放水，倒入料酒，葱，姜煮开。水开后放入清洗干净的墨鱼，放少许白醋（可以增加脆感）中火煮3分钟。

3. 煮好后捞出过冰水，墨鱼头和须切开摆盘（放成一堆）墨鱼身一分为二切薄片，摆放在乌贼鱼头和须上面。

4. 切点葱丝点缀一下更好看哦，沾上酱油芥末就很美味啦。