Magimix溏心蛋
来源：菜肴屋 阅读：7.34K 次
用料
| 常温可生食鸡蛋 | 5个 |
| 味淋 | 100克 |
| 生抽 | 100克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 300克 |
Magimix溏心蛋的做法
将除鸡蛋以外所有材料放入主锅内，烹饪师8分钟，速度2a，120度煮沸后倒出装入容器内冷却。
主锅内放入500克开水，安装不锈钢蒸篮，放上鸡蛋，程序“蒸”，设置6分钟（或者7分钟）130度。
![Magimix溏心蛋的做法步骤图 第2张]( "Magimix溏心蛋的做法步骤图 第2张")
蒸好后拿出来立刻放入冷水降温（中途换2-3次水），然后彻底冷却后剥开蛋壳，放入之前的酱汁冰箱冷藏浸泡过夜即可食用。
![Magimix溏心蛋的做法步骤图 第3张]( "Magimix溏心蛋的做法步骤图 第3张")
小贴士
❣️生食蛋推荐兰皇或者朝一
❣️如果鸡蛋是从冷藏拿出来的，程序结束后记得焖3-5分钟。
❣️燃气灶上做法就是酱汁全部倒入锅里沸腾后取出放凉备用。再起一锅水，等水沸腾后放入鸡蛋，然后开始计时，也是6-7分钟捞出过冷水～
大家都在看
最近更新