加泰罗尼亚扁豆汤
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约4人份
用料
绿扁豆 | 250克 |
西班牙辣味小香肠 | 150克 |
番茄 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
咖喱粉 | 1汤匙 |
香芹 | 半把 |
加泰罗尼亚扁豆汤的做法
把番茄切成块状。洋葱去皮,切成薄片。把西班牙辣味小香肠切成小圆片。
锅内倒入2汤匙葵花子油,加热,把西班牙辣味小香肠片煎至金黄色。放入洋葱片,偏一会儿,随后放入番茄块、绿扁豆和咖厘粉。
锅内倒入1.2升水,加热至沸腾,小火炖煮35分钟。时不时搅拌一下食材,如有需要,可以再加入一点水。快出锅时放入盐,撒上切碎的香芹。
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