泰加罗尼亚布丁塔
来源：菜肴屋 阅读：2.03W 次
一款偏男士口味的甜点，融合肉桂、柠檬、陈皮、焦糖的特别风味，层次清晰，且操作简便。
用料
| 蛋黄 | 3 |
| 砂糖 | 60g |
| 全脂无糖牛奶 | 500ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 桂皮 | 一根 |
| 柠檬皮 | 1/4块 |
| 淀粉 | 10g |
| 小号蛋挞皮 | 40 |
| 蛋清（装饰用） | 3 |
| 黄糖粉（装饰用） | 适量 |
| 白砂糖（做蛋白霜装饰用） | 70g |
| 柠檬冻干粉（加入蛋白霜） | 10g |
解冻蛋挞皮，预热烤箱，上下160度，中火30分钟
砂糖加入蛋黄，打至发白，分次筛入淀粉，拌匀
牛奶、淡奶油、桂皮、柠檬皮加入奶锅其中煮沸
将2过滤分次倒入1中，且边倒边搅，拌匀
混合物回锅，小火煮至变稠，立即关火，切勿煮沸
将奶糊倒入烤好的蛋挞皮内备用
制作蛋白霜：分次加入砂糖和柠檬冻干粉，搅打至八分，放入裱花袋，装饰
黄糖打磨成粉状，网筛筛于塔之上
丁烷枪，火火火，好！做完了！点根烟哈哈。。。
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