镇店墨西哥牛肉迷你汉堡

去学习时学到的一道很喜欢的小汉堡
汉堡胚是自己做的，酱料也经过改良
牛肉饼全手工制作，工序繁琐，却很值得哦
真是无敌好吃，好评不断的镇店简餐
很久没有更新菜谱了
来一道硬货🤗谢谢关注

用料  

镇店墨西哥牛肉迷你汉堡的做法  

1. 牛肉我是跟供应商拿的，品质很不错，如果没有入货渠道，可以到市场买牛肩胛肉，还有牛油搅碎，粗颗粒，不要太碎了，洋葱和辣椒圈炒香晾凉才可以拌入牛肉里，将所有的材料混匀，越搅得大力，牛肉饼就越结实，可以根据自己喜欢的去搅拌

2. 每个肉饼50克，用慕斯圈整一个肉饼形状，放冷冻20分钟成型，再入真空袋保存

3. 这是牛肉碎

4. 抽真空

5. 自己做的汉堡胚，每个面团30克

6. 还有酱，这两天看有没有喜欢的亲再更新，哈哈，睡觉去了