日本家庭料理炒三丁(魔芋炒黄豆胡萝卜)
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这是一道日本的家庭料理。不仅营养丰富,料理中的羊栖菜含有较多的碘的微量元素。经常吃它,也可以起到一定的健康减肥的效果。
用料
胡萝卜 | 1/4根 |
魔芋 | 100克 |
水煮黄豆 | 50克 |
水发羊栖菜 | 100克 |
香油 | 1小匙 |
酱油 | 1大匙 |
味醂 | 2大匙 |
料理酒 | 1大匙 |
白糖 | 少许 |
木鱼精 | 1小匙 |
水 | 50克 |
日本家庭料理炒三丁(魔芋炒黄豆胡萝卜)的做法
将胡萝卜去皮,切成3厘米长的丁。大豆泡好后煮烂备用。魔芋切成3厘米左右的丁。将干货羊栖菜(鹿尾菜)泡发30分钟左右,去沙洗净备用。将酱油、味醂、料理酒、白糖及木鱼精倒在50克的水里,制成调味液备用。
往锅里放一匙香油,放进胡萝卜丁翻炒一分钟左右,再倒进魔芋丁,水煮黄豆及羊栖菜,翻炒一分钟后倒进调味料的混合液,中火煮至汤汁快干了(10分钟左右),关火。
盛入盘中,就可以吃了。
小贴士
不喜欢魔芋豆腐特有气味的友友们,可以把魔芋丁事先放进热水里煮一下,这样气味会减轻不少。没有羊栖菜也不用放,味道不会改变的。
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