和风鸡肉串
来源:菜肴屋 阅读:1.52W 次
去年夏天有一次和姐妹们吃日料,第一次尝到鸡肉串,之后鸡肉串几乎成了我的必选。现在可以在家里自制鸡肉串了,比想象中方便很多:腌肉10分钟,平底锅煎12分钟。价格又便宜,瞬间实现鸡肉串自由!
鸡肉可以选鸡大腿也可以选鸡胸肉,我买的鸡大腿,卖肉的人帮我剁好了,一只鸡大腿8块钱,一次串4串,可以做两次;大葱1根,花了2块多,再加一点洋葱,其实做一次的成本还不到10块钱。
签子网上买的,搜“竹签”“关东煮”就行了,不要买那种细长的竹签子,推荐买我图上这种的,一是因为粗、结实,二是平底锅没那么大,这种短的正好够。
下酒、宵夜、解馋必备!以下为4串的量。
用料
鸡大腿 | 半只 |
大葱葱白 | 1根 |
洋葱 | 1/4-1/2个(可不加) |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
清水 | 1勺左右 |
和风鸡肉串的做法
鸡腿肉切小块,用1勺料酒、一些黑胡椒碎、一点盐抓匀,腌10分钟左右。不用腌太久,也不要放太多盐。跟那种烧烤不一样,口味还是偏清淡一点。
葱白洗净切段。
还切了四分之一个黄洋葱,配着吃。不必要。
生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,蜂蜜一勺,清水一勺,调匀。清水的量是可以调整的。
像这样两两串起。
热锅凉油,全程小火。把鸡肉串放入锅里煎。
用刷子刷上调料,煎6分钟。
翻面刷上调料。把洋葱倒进空白处,把剩下的调料倒进去,加一点点水。再煎6分钟,就好了。
鸡肉很嫩,味道也刚好,本来以为葱会很辣,实际上不会,就像烤熟了的大蒜一样,会有葱味,但不会那么冲。大口吃肉真的很爽啊!
热门内容
大家都在看
最近更新