立春做这一盘就够了ー春盘（内附7种健康小菜）

今天是立春节气，一家人围坐在一起卷春饼吃其乐融融，特意准备了健康春盘，供家人开怀畅吃。
春盘里包含9道小菜，蒜肠和肘花火腿算是老北京人最喜欢的熟食，特意加在春盘里面；剩余7个小菜，单独拆出来都是一道快手小菜，适合早餐或者晚餐享用，有喜欢的朋友可以参考一下。

🌟烹饪亮点
✔传统节日美食
✔零基础快手菜

本菜谱适合一家人5-6人共同享用

用料  

立春做这一盘就够了ー春盘（内附7种健康小菜）的做法  

1. 清炒磷虾茼蒿
   茼蒿切段
   油热后下入茼蒿大火翻炒1分钟
   加入2克盐和少量鸡精翻炒30秒
   加入磷虾翻炒30秒出锅

2. 金粉菠菜
   凉油下入胡萝卜丝，小火煸炒1分钟
   转大火下入菠菜和粉丝翻炒
   加入2勺蚝油翻炒均匀
   小火加盖焖1分钟，出锅

3. 糖醋心里美
   心里美萝卜擦丝
   撒入2克盐静置3分钟
   挤出萝卜水
   加入木糖醇5克
   白醋2勺、鸡精少许
   加入少量橄榄油搅拌均匀即可

4. 川香藕条
   藕切成5CM条用水焯2分钟
   加入川香汁:1勺辣椒油、1勺生抽、2勺陈醋、3勺木糖醇
   加入2克盐和香菜搅拌均匀即可

5. 银芽炒千张
   油热后大火放入豆芽并加入1勺醋翻炒1分钟
   加入千张和韭菜
   加入2勺蚝油、1勺生抽翻炒1分钟即可
   

6. 蒜黄炒肉丝
   里脊肉提前用姜末和蒜末腌制10分钟
   冷油下入香菇煸出香味
   转大火下入肉丝翻炒变色
   加入1勺料酒、2勺生抽
   加入蒜黄和木耳翻炒1分钟即可

7. 紫苏鸡蛋
   鸡蛋搅匀成蛋液加入盐
   用蛋液包裹每一片紫苏
   少量油放入平锅，下入紫苏中火煎20秒即可

小贴士

♥春卷是汉族民间节日传统食品。唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。