榨菜五彩福包
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用一道美食寄语春天:花开富贵——榨菜五彩福包
用料
去骨鸡腿肉 | 60g |
澄粉 | 100g |
淀粉 | 15g |
玉米 | 30g |
青豆 | 30g |
胡萝卜 | 30g |
榨菜 | 30g |
盐 | |
料酒 | |
酱油 | |
胡椒粉 | |
蚝油 | |
猪油 | |
红苋菜汁 |
榨菜五彩福包的做法
澄粉加淀粉,调入少许盐混合拌匀
加入烧沸了的红苋菜汁,边加边用筷子搅匀,再混合少许猪油揉成光滑的面团,醒15分钟左右。(找不到红苋菜时候,可以用沸水加红色的食用色素代替)
去骨鸡腿肉切丁,加胡椒粉,料酒,酱油,蚝油拌匀稍腌
胡萝卜去皮切丁,玉米,青豆洗净分别放入加了盐的沸水锅里焯水至断生后捞出沥水。榨菜切丁备用
热锅上油,油热后下腌好的鸡丁炒散至变色后加入青豆,胡萝卜,玉米粒和榨菜丁略炒起锅
把醒好的面团分成小剂子,再擀成薄的面片,用手把四周稍稍捏出花边
舀一勺步骤5里炒好的馅料,包在圆形面片的中间,整好形,用烫软的韭菜在捏口处围一圈,打上结
全部处理好后,入蒸锅,待上气后再蒸4.5分钟后取出,撒上剁碎的榨菜末和葱花装饰即可
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