黄金五福包
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疫情打不败吃货的热情!宅在家不再以没时间为理由,人人都可以成大厨。创意来自美食节目。味道杠杠滴!
用料
瘦肉馅 | 100g |
芹菜叶 | 50克 |
豆腐 | 100克 |
大米饭 | 100克 |
豆皮 | 1张 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 半勺 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 少许 |
黄金五福包的做法
将肉馅,碎豆腐,剁碎的芹菜叶,葱,大米饭,生抽,蚝油,盐放在大碗中抓匀。如果蛋黄没用途也可以加进来,不浪费啊。
豆皮切成15厘米正方形,放在热水中煮一分钟。捞出晾凉。
晾豆皮时将蛋清和淀粉混合均匀做成食用胶水
取一片豆皮用刷子刷一层蛋清加淀粉混合液,取馅料放在豆皮中间,厚度不超过一厘米,折叠豆皮四个角成正方形,每折一个角刷一次蛋清液,粘的牢固些。折好后口朝下放置。
锅中放少量油,将豆皮口朝下小火慢煎,一定先煎折叠的那面,这样就不会散开了,小火慢慢煎才能把馅料煎熟。不用来回翻,翻一两次就好。煎好后取出。
另起油锅加少许油,爆香葱姜,加蚝油,生抽炒半分钟,加花椒水,不加盐。放入煎好的豆包,中火两分钟后大火收汁。
装盘享受美食吧!既可以是菜也可以是主食。
小贴士
煎制时一定小火哦,要有耐心!生抽蚝油调馅和烧汁时都各一勺,用料还是根据自己的喜好吧。
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