黄金福包
营养分析
①高蛋白:鸭蛋、牛奶、鸡腿和干贝都富含优质蛋白质,是宝宝生长发育最重要的营养素之一;
②补铁补锌:瘦肉和干贝富含血红素铁和锌,能预防宝宝缺铁性贫血,以及因缺铁或缺锌引起的厌食,生长缓慢等;
③富含维生素:豌豆和胡萝卜富含各种维生素,尤其是豌豆同时还富含钙、磷、钾等各种矿物质;
④防治便秘:豌豆和玉米都富含膳食纤维,对预防便秘也非常有效~
烹饪指南
参考月龄:12M+(4~6颗牙以上~);
烹饪方式:炒+煮+煎
食用搭配:搭配主食一起吃~
食材建议:优先补铁补锌的鸡腿肉或红肉类~
注意事项:对本文食材过敏者慎食~
用料
鸡蛋 | 1个 |
鸭蛋 | 2-3个 |
干贝 | 10g |
玉米/豌豆 | 20g |
胡萝卜/香菇 | 20g |
配方奶或牛奶 | 10~15g |
葱姜/低钠酱油/淀粉 | 适量 |
芥花籽油 | 适量 |
黄金福包的做法
用厨房剪将鸡腿肉拆出来,骨头、鸡皮和鸡油去掉~
PS:优先推荐鸡腿肉,肉质鲜嫩易嚼,且含铁量高一些;其实鸡骨头可以焯水后,用来煲鸡骨粥,不用扔掉;将鸡腿肉切成丁粒状,加入姜丝、淀粉和少量低钠酱油,一起搅拌均匀,腌制小会;
PS:如果不想用低钠酱油,用葱姜水腌制也行~剥取一部分鲜嫩的玉米和豌豆,洗净捞起,待用;
PS:尽量要选鲜嫩一点的,宝宝好咀嚼~如果咀嚼能力弱的宝宝可以考虑先焯水,去皮或切碎一点;将胡萝卜和香菇洗净,切成丁粒状;
PS:胡萝卜记得削下皮~将干贝洗净,用热水+姜丝泡发半小时左右;
PS:提前一晚放在冰箱浸泡会更方便~中火热锅,放适量的食用油,将干贝和葱段炒香,再将腌制好的鸡丁也放入炒至七成熟,起锅装盘待用;
PS:鸡丁倒入锅中时,趁热暂停5秒左右再翻炒,这样鸡丁的淀粉凝固后再翻炒,更好成型,不易糊锅~中火热锅,重新加少量芥花籽油,将豌豆和玉米加入锅中翻炒均匀;
将香菇和胡萝卜也加入锅中,翻炒小会后,再加入炒熟的鸡丁,继续翻炒均匀;
PS:将玉米、豌豆、香菇和胡萝卜丁炒至七八成熟就可以加鸡丁炒匀了~最后加入适量的清水,小煮一会;
PS:可以加清水,或加点淀粉+清水勾茨一下~用小火将什锦鸡丁慢慢煮至全熟,收汁起锅;
PS:一定要用小火~取两个鸭蛋,将蛋液打散,再加10g配方奶继续搅打均匀;
PS:鸭蛋摊出来的蛋饼更好包裹,如果没有就用鸡蛋也行~1岁内加配方奶,1岁以上加配方奶或纯牛奶都可以,加了奶能让蛋饼更鲜嫩,祛蛋腥~如果没有不加也行~将蛋液表面的浮泡去掉,摊出来的蛋饼会更光滑;
中火热锅后,调成小火,在迷你不粘锅里刷一层芥花籽油,将蛋液倒入锅中,慢慢煎至成蛋液凝固成蛋饼状~
PS:一定要用最小火,慢慢煎,不然容易焦~将摊好的蛋饼取出,在蛋饼中加入适量的杂蔬鸡丁;
PS:也不能一下子放太多了,怕破掉~用蛋饼将杂蔬鸡丁折叠成四方状或包子状;
用开水烫过的韭菜或葱叶,将蛋饼固定绑一下,金灿灿、超喜气的黄金福包出炉了,配粥配饭都可以~
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣,目前做了500道营养辅食,收录在我的公众号:营养师做宝宝辅食(ID:liuyiyi2016),大家在食谱上有任何问题,也可以加我的微信:liuyiyi201806