金沙奶黄包

这个奶黄包我觉得比奶黄月饼好吃多了，用小美20分钟炒馅，2分钟揉面，厨房小白也能为孩子做出香喷喷的奶黄包。

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用料  

金沙奶黄包的做法  

1. 1、称出70克咸蛋黄（约5个）放入蒸锅，主锅加水500克，设置20分钟/ｖ/速度1，蒸熟。

2. 2、清空主锅，放入蒸熟的咸蛋黄，设置10秒/速度6，打碎，用刮刀棒刮到锅底。

3. 3、加入80克牛奶、70克淡奶油、3个鸡蛋、90克细砂糖，设置10秒/速度4，混合均匀，用刮刀棒刮到锅底。

4. 4、加入30克奶粉、35克玉米淀粉、75克低筋面粉，设置15秒/速度3-6渐进混合，用刮刀棒刮到锅底。

5. 5、加入45克黄油，黄油不需提前软化。

6. 6、设置15分钟/ｖ/速度2，用网锅取代量杯盖。

7. 7、熬至视频里的状态就好了，大概15-17分钟左右，倒入大碗放凉备用。

8. 8、按芯片食谱“馒头”程序揉面，改动部分：水加260克（面皮柔软才好收口），面粉用中筋250克➕低筋250克混合（口感更软），其它不变。取出面团，分剂子，直接包奶黄馅。包子视频找我要完整版本。

9. 9、包好后放在温暖的地方发酵至2倍大。我是用发酵箱38度/湿度85/30分钟 发酵。

10. 10、主锅加水600克，架上蒸锅，设置30分钟/ｖ/速度1。

11. 11、趁热享用。