雪平锅海鲜香饭
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买了个漂亮锅子,为了发掘它的各种用处,做各种菜,哈哈哈
用料
香菇 | 8朵 |
虾米 | 10只 |
鲜虾 | 5只 |
香芹 | 2根 |
姜 | 少许切短丝 |
瑶柱(干贝) | 10粒 |
莲子 | 10粒 |
以上分量都是一碗饭的配菜,自行增减。 |
雪平锅海鲜香饭的做法
把干香菇、干虾米、干瑶柱泡发,切丁,瑶柱掰成丝。泡的水是精华,别倒,煮饭用。
少量油,炒香配料
加入大米,一起炒香。炒到米粒半透明即可。
把香菇水倒进去,加适量清水,盖盖子,煮到干为止。
我的虾🦐是原来炒熟的,直接从冰箱里拿出来,在雪平锅上面放一层蒸笼蒸熟,虾的汤汁也会直接滴到饭里面,鲜美~
我没看时间,大概听到锅的声音跟以前的不一样了,打开一看果然水已经干透,在边上淋一点麻油,撒上芹菜粒,搅拌一下,再闷一小会儿,就可以吃啦~
如果想要锅巴,淋上油以后,不要搅拌,闷上盖子再煮一会儿应该就有浅浅的锅巴。按理来说,不粘锅是没有锅巴的,但是我煮的这个底部其实还有点焦焦的,所以我猜,再煮久一点是会有一点点锅巴的。
锅长这样,真的漂亮,日式小锅,美美哒◦°˚☺️/˚°◦
小贴士
对了,大家应该看到我没有加任何调味料,因为瑶柱和虾米的咸鲜味已经够了呀,我觉得味道很足了。你们要是觉得不够咸可以加味极鲜的。
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