不用加番茄酱的番茄肉丸汤

用料  

不用加番茄酱的番茄肉丸汤的做法  

1. 调肉馅。肉糜中加入适量葱姜末、料酒、盐、糖、生抽，半个蛋清，一勺水，搅匀备用。

2. 番茄洗净切块。

3. 起油锅，加入番茄块翻炒，待到变软后转中火继续翻炒直至炒出酱感（如图）。

4. 加入适量水、糖、盐，大火烧开转中火，下入肉丸，再焖3-5分钟，待肉丸熟了后加入适量虾皮。关火装碗，加入少许麻油。

小贴士

油最好用橄榄油，口感更好。