减肥也要吃:葱爆鸡肉
来源:菜肴屋 阅读:1.37W 次
看过好多菜谱,葱爆羊肉,葱爆肥牛,葱爆肉。好像没有葱爆过鸡肉。冰箱杂货凑凑,葱爆鸡肉走你~配料简单操作简单,原来不吃大葱的我,真香!
用料
鸡胸肉 | 2块,500克 |
大葱 | 2根 |
黄酒 | 三勺 |
淀粉 | 两勺 |
盐 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
蚝油 | 一勺半 |
食用油 | 五勺 |
减肥也要吃:葱爆鸡肉的做法
鸡胸肉去掉杂筋和白膜。
鸡肉改刀切小块,加入黄酒,淀粉,盐,糖和蚝油抓匀腌制。腌制时间大约15分钟,需要更入味可以拉长腌制时间。
腌制时间内我们来准备大葱。我是已经快速到模糊的大葱。。。。洗净大葱斜切。其实是我忘记拍照了,凑数一下。锅内热油,葱白入锅爆香。
葱白爆香以后,倒入腌好的鸡肉。快速划散。大火快速翻炒到鸡肉变色。
我是没图的第五步。。。。
倒入葱绿增色。继续翻炒20秒。
鸡肉边缘微微有焦色时倒入3勺清水。
拌匀加锅盖焖2分钟。
这时候鸡肉内部也在火力下完全焖熟,但并不会老。起锅。口味轻的可以不用调味。口味重的可以加半勺盐。
享受这份葱香吧!
小贴士
和葱爆其他肉不同,这边先爆葱,再爆肉,主要是鸡肉熟的快,另外原因是想更突出葱的香味。事实证明,大葱真好吃(「・ω・)「嘿。
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