芦笋蚝味虾球
来源:菜肴屋 阅读:1.93W 次
好几个朋友问我今中午的虾怎么做,这可是最简单的一道菜,费功夫的是剥生虾虾仁儿而已。这里就上一下做法吧,毕竟太简单,手残党都可以做,零失败。
本来想做的是番茄虾球,结果菜市场转悠回来忘记买西红柿了。后来在冰箱发现一把芦笋,得,就做个芦笋蚝味虾球吧(貌似这是敏婶儿的私房菜哦,菜谱上没看到过)。
哈哈,丫头平时什么蒜蓉开边虾,白灼虾都不吃,就爱吃这个,一口一个,满满幸福感。
也祝你们都有好胃口!
Ps:本来只想分享微信朋友圈,所以做法步骤没拍详细,下面的做法麻烦看一下小贴士就好。
以后的菜会一步一步拍好。
用料
芦笋 | 六七根 |
虾 | 一斤 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒,生抽,生粉 | 适量 |
独蒜 | 一个 |
耗油 | 两勺 |
芦笋蚝味虾球的做法
见下面小贴士
见下面小贴士
见下面小贴士
成品
成品
小贴士
做法:
鲜虾用剪刀剪开,去头去壳去沙线。不要偷懒买冷冻虾仁,口感根本没法比。我今天买的虾个头很大,处理起来相对好点,可是也费我老半天。
虾仁剥出来,上生粉,胡椒粉,料酒,少量盐巴码味待用。
芦笋洗干净去除老筋,切成段,芦笋尖一段留长一点,一会儿用来摆盘。
锅里烧清水,下切好的芦笋煮一下捞起备用,断生就好了。芦笋尖可以先在盘里摆好。
另起锅烧油,下蒜片爆香,倒入虾仁,料酒,生抽,耗油,快速翻炒。虾仁变色卷曲成球倒入没摆盘的芦笋段,一起翻炒一下关火起锅。
装盘,上菜!
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