酱香芦笋虾球
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对食物而言,用心烹饪就是对他深情的告白。今天做的这道芦笋虾球,因为加入了豆瓣酱和生抽,让本来略显清嫩寡淡的芦笋在口感上更加醇香爽脆,Q弹的虾球在酱香的激发下层次更突出,味道也更鲜美!
用料
鲜虾 | 15只 |
芦笋 | 200克 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 1小块 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
酱香芦笋虾球的做法
虾洗净,去头去壳,保留虾尾,开背去虾线,加入姜片、料酒腌制15分钟。
芦笋洗净,切掉根部,斜切成段。
锅中烧开水,加少许盐和几滴油,将芦笋放入烫一到两分钟后捞出过凉水,控水备用。
锅烧热,倒适量油,下蒜片爆香,倒入虾、豆瓣酱和酱油,快速翻炒至虾变色卷曲。
倒入芦笋段翻炒均匀。
淋入少许水淀粉,待汤汁收浓后出锅。
小贴士
调味品用量请根据个人口味进行调整。
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