水晶桃花蒸饺 | 冬天来了桃花盛开的春天不远了
俗话说:“好吃不如饺子!”现在饺子已经成为大大小小节日的标准美食,立冬要吃,冬至也要吃,催生要吃,过年还要吃,不仅内馅丰富有荤有素不重样,外皮的形状也是千变万化。今天就给小伙伴带来一款偶然而得之的“水晶桃花蒸饺”,淡淡的粉色和黄橙色的内馅像极了粉嫩嫩的花瓣和花蕊,要上一口内馅清淡爽口味道好吃不长胖,特别适合要颜值还不想长胖的女孩子吃哦!
用料
澄粉 | 100克 |
面粉 | 40克 |
紫甘蓝 | 半个 |
柠檬 | 半个 |
西葫芦 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
花菇 | 1朵 |
味达美臻品蚝油 | 1勺 |
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 | 10克 |
胡椒粉 | 1克 |
芝麻香油 | 5毫升 |
水晶桃花蒸饺 | 冬天来了桃花盛开的春天不远了的做法
准备好所需要的材料;
盆中放入澄粉100克和面粉50克,混合均匀备用;
紫甘蓝半个切宽条,半个柠檬准备好;
加入水300克,放入紫甘蓝丝煮出颜色关火;
挤入柠檬汁5滴左右,水就由深紫色变成了粉紫色;
用粉紫色的水和面,将面和成一个偏软一点的面团,醒一下;
制作馅料:半个西葫芦和半个胡萝卜都擦成细丝,放盐杀一下水;
将西葫芦丝和胡萝卜丝挤干水分,再放入切碎的花菇和炒好的鸡蛋碎;
加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油10克;
再加入味达美臻品蚝油1勺;
再放入胡椒粉1克,芝麻香油5毫升,拌匀备用;
将醒好的浅紫色面团揉至光滑,搓成长条,分成大小均匀的剂子(约20克);
按照图示,放入馅料,捏齐五角,然后对每一个“花瓣”搓捏出形状,每一个“花瓣”都跟下一个“花瓣”捏紧,最后形成一朵花;
将所有的花形蒸饺包好,放入垫了好屉布的蒸锅中,中火加热,大概8-10分钟即可;
晶莹剔透的水晶桃花蒸饺就做好了,馅料的颜色像极了花蕊;
小贴士
半糖有话说~
1、方子中是澄粉和土豆淀粉,我把土豆淀粉换成了面粉,效果还可以,有条件还是用土豆淀粉的好;
2、紫甘蓝上色不如菠菜汁,建议煮的时候少放水,颜色还可以深一点;
3、馅料采用素馅比较清爽,搭配六月鲜10克轻盐特级原汁酱油,味道清爽无负担;
4、花形蒸饺一上来不好包,熟悉过程练一下也不难哦;