越南鲜虾卷

用料  

越南鲜虾卷的做法  

1. 青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝（我是全生的，如果不能接受可切丝后烫一下）

2. 大虾去头去去壳剔出虾肠

3. 薄荷叶摘下来用盐水泡会一，洗净备用

4. 虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河，这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用

5. 另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟，这个要一张一张分开烫避免粘连

6. 最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手，不然很容易弄破的

7. 放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻