一锅海鲜粥

临近下班，跟同事聊天，说起出差时吃过的潮汕海鲜粥，味道鲜美，记忆犹新，想我威海也是盛产海鲜之地，何不自己煲一锅海鲜粥以慰家人口福。
         归途中，经过市场，买点蛤，称点虾，提条鱼，带块姜，兴冲冲回家去。
        蛤用水洗，下锅煮，贝壳张开，胸襟袒露，去壳取肉。姜切丝，鱼剖腹，淘米下砂锅，轻撒盐，慢加水，大火滚，小火熬。然后腾出手来，水盆里面洗洗虾。一边搅动虾，不禁想起我小时候爱挑食，独喜欢吃虾仁，奶奶总是把虾皮剥掉，然后裹上鸡蛋，炸给我吃。分神之际，手被虾们连刺几下，阵阵痒痛袭来，猝不及防。洗好后，掐头去尾，剥皮剖背挑虾线。及至二十几只虾处理完毕，感觉腰背僵直，双手痒痛，头晕眼花。
         火苗轻轻舔舐着陶瓷的锅底，锅内海鲜和大米随着水花翻滚，鲜香和水雾逐渐氤氲，奶奶的音容笑貌再次浮现眼前，今天才体会到她当年的辛劳。
         掀开锅盖，弄弄的香气和着水蒸气扑面而来，不知何时，我已经泪流满面。

用料  

一锅海鲜粥的做法  

1. 蛤洗净，下锅煮开口，晾凉，取肉备用。
   扇贝肉水发，备用。

2. 虾洗净，去头尾，剥皮，挑虾线，备用。
   锅内添油，八成热，将虾头尾倒入油中，熬虾油备用。

3. 米淘净，放入砂锅，加姜末，盐。大火烧开，添入蛤肉，扇贝柱后烧开，添入龙利鱼片和虾，倒入虾油后烧开，转小火，注意搅动，防止粘锅底，粥开始粘稠，关火，撒上香菜或者葱花，出锅开吃。