番茄豆角五花肉焖面
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这次也是综合了大家的做法,自己根据现有的食材改良了下
用料
西红柿 | 2个 |
五花肉 | 100克(随意) |
鸡蛋 | 2个 |
四季豆 | 200克 |
半干刀削面 | 3把 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
太太乐鲜鸡汁 | 1勺 |
葱 | 适量 |
盐、鸡精 | 少量 |
番茄豆角五花肉焖面的做法
做好准备工作:切蒜沫、葱沫,四季豆切条,西红柿去皮切块(更快炒出沙),五花肉加生粉腌制。
因为两个人吃,所以先煎两个荷包蛋乘出,焖面的时候煎蛋可放可不放,我是焖好了后再放进去煎蛋剩下的油可以直接炒,油不够就提前加多点,蒜沫爆香五秒后加五花肉,五花肉炒变色后加西红柿跟豆角,西红柿翻炒出沙后加清水没过食材
倒入调料:生抽两勺、老抽1勺、耗油1勺、鸡汁1勺,少量盐、少量鸡精
半干刀削面平铺在材料上。盖锅焖蒸,收汁后搅拌均匀,撒上葱花即可。
小贴士
①鸡汁非必要,番茄去皮非必要,个人家里有什么可增味的调料适量添加即可,番茄去皮会更容易炒出沙,看个人习惯
②五花肉变色后立马加番茄四季豆是为了防止蒜沫过焦,当然如果喜欢焦一点的五花肉的,可以先炒五花肉再加蒜沫,应该也不影响
③清水的量建议根据面的吸水性适量增减,我用的是超市里袋装的半干面
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