铁锅焖面 豆角焖面 五花肉焖面

人多的时候不知道吃啥 这一锅面条完美解决

用料  

铁锅焖面 豆角焖面 五花肉焖面的做法  

1. 五花肉 肥瘦的部分带皮切片 肥的的去皮切丁 瘦的切条

2. 炒个糖色 加入肥瘦肉片和瘦肉片 煸炒上色 肥的部分煸炒出油脂 油渣剩不下 馋嘴的已经全部消化掉

3. 煸炒上色的五花肉加蚝油 生抽 八角 葱段 开水炖煮 大概一升开水

4. 肉片炖煮到变软 加盐 鸡精 再下入掰好的无丝豆和胡萝卜条

5. 20颗大蒜切蒜米 氧化 备用

6. 土豆用刚才煸炒出的油脂炸至金黄 七分熟

7. 无丝豆和胡萝卜炖煮变软后盛出来一半的肉汤 备用

8. 加入土豆在锅底 撒一把蒜米

9. 盖一层面条 再撒一层蒜米 之后再盖面条 最后再一把蒜末 算少了可不好吃哦 也可以加一把葱末

10. 把另一半汤汁均匀的淋在面条上

11. 中火 加锅盖焖 5分钟

12. 用力搅拌面条和蔬菜 肉块 让面条充分吸收肉汤

13. 蒜米在锅中的位置不同 程度低也略有不同 生蒜和熟蒜的香味是不一样的哦 搅拌均匀 这个过程特别过瘾苗条上的 伴随的肉香油光交错 令人食指大动

14. 盛一盘 蒜香浓郁 蔬菜入味 肉片酥软浓香

15. 我自己的得是一大碗 点一点陈醋 就一瓣蒜

16. 土豆基本化沙跟随汤汁裹在面条上 所有汤汁被锁在面条上 老人孩子都喜欢 这个滋味... ... 祝大家有个好胃口

小贴士

面条可以用手擀面（生面）焖熟的时间要长一些 至少十二分钟 汤汁也要多些 这个时候会产生锅巴 也很美味 第一次操作尽量选用蒸过的面条 简单 易于操作 而且缩短了制作时间和难度 我用的都是不粘锅 你懂得的 正宗的是铁锅 会有锅巴 土豆和面条会有一些粘在锅上 焦香四溢 难度系数高 做不好就糊了 哈哈哈 谨慎尝试