塔吉锅（铸铁）豆角焖面

今天心仪的塔吉锅到家，完成开锅仪式之后迫不及待的给娃儿们做了家常的豆角焖面。也看了很多人的不同方法，总觉得又蒸面，又单独煮豆角。于是自己依然按照自己用普通锅做焖面的方法，没想到很成功，分享大家😁

用料  

塔吉锅（铸铁）豆角焖面的做法  

1. 铸铁锅底烧热，少量底油，放花椒、八角煸出香味后放入葱姜蒜炒出香味。

2. 放入土豆和豆角，加适量生抽稍微翻炒，加入红烧肉翻炒后加适量热水，以淹没蔬菜为好。

3. 大火烧开后加盖转独火焖8分钟。

4. 开盖放生面条，继续小火焖煮直到基本收汤，开盖搅拌均匀，关火焖5分钟。

5. 加葱花和适量芝麻油就可以享用啦！

小贴士

1.过程中我添加的水比较多因为直接放入生面条。生面条在焖制过程中要吸收大量的水分，如果中途发现水已经没了面还没熟就加些热水，没所谓的。
2.没使用老抽因为炖好的红烧肉颜色够重，如果直接用生的五花肉，喜欢颜色重的加适量老抽提色。另外五花肉在放葱姜蒜前在锅底多煸炒一会儿，炒到微焦更美味。