铸铁锅版豆角焖面做法

来自微博：百合雨儿

用料  

铸铁锅版豆角焖面做法的做法  

1. 原料：白不老豆角1斤，五花肉1斤，手擀面1斤2两
   辅料：花椒，八角，香叶，桂皮，葱，姜，生抽，老抽，盐，十三香/五香粉

2. 豆角

3. 做法：
   1.锅中放适量油，放入葱和姜片煸香，然后放入五花肉，炒出香味儿以后倒入生抽和老抽，盐，继续煸炒。

4. 2.煸炒好以后放入豆角，炒均匀以后，倒入温热水和调料包。
   
   3.倒好水以后，再调整一下盐和老抽的颜色和咸味，一会焖面的时候就不在放任何调味料了。

5. 4.煮到水在豆角下面的时候，大概需要28分钟。然后放入手擀面，手擀面想根根分明，就不能泡在炖豆角的汤汁里，水煮过的面就不是焖面了。这个原理大家掌握了就没其他问题啦。
   5.面放到豆角上，盖上锅盖焖8分钟，有的人说面会坨在锅里，那可能是面还没焖熟，面焖熟了自然就是根根分明的。

6. 6.最后开大火收汁，然后把面和豆角，五花肉均匀的拌好就可以啦！