夏天就是要凉面
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炎炎夏日来碗凉面
专治各种没胃口吃不下
用料
| 碱水面 | |
| 鸡腿/鸡胸 | 几块 |
| 胡萝卜/海带 | |
| 青瓜/豆芽 | |
| 蒜茸 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1.5勺 |
| 红油辣子 | 2勺 |
| 芝麻酱 | 1勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 葱花 |
夏天就是要凉面的做法
鸡肉煮熟放凉后撕成丝
面煮至断生即可捞起
可以过冷水
也可以不过冷水
改为用适量植物油拌开
风扇吹凉
配菜擦丝备用![夏天就是要凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "夏天就是要凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取大碗/盘
把面和鸡丝配菜都码在里面![夏天就是要凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "夏天就是要凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
按照用料表所示比例调制酱料
然后淋在面和面码上
酱料可以多调一些
然后视面量和面码的多少淋浇
不要一次性給完
中间尝尝咸淡陆续添加![夏天就是要凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "夏天就是要凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
撒上花生碎和葱花
拌匀即可开吃![夏天就是要凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "夏天就是要凉面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
碱水面可以用普通挂面代替
面绝对不能煮软了
不然拌起来不清爽
白糖的用量是根据辣度来的
如果辣椒油比较温和
白糖的用量可以减少一些
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