肉酱面(手工拉面)
来源:菜肴屋 阅读:3.02W 次
宝贝女儿想吃炸酱面了,可家里没有面条,又是过年期间,外面根本没有卖面条的。所以那就自己做吧。
用料
面粉 | 500克 |
凉水 | 250克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 3个 |
肉馅 | 适量 |
黄豆酱 | 2大勺 |
肉酱面(手工拉面)的做法
面粉加盐水揉成面团
分成两份,擀成和盘子差不多大的面饼
面饼正反面刷油
两张面饼叠放起来,放在盘子里
盖保鲜膜,醒30分钟
醒好的面切成筷子宽窄的条
把切好的面条用手拉长,粗细自己掌握。
经过刷油醒过的面很劲道,只要不是用力过猛,可放心拉,拉不断的。没有经验的可以一根一根拉。烧一锅水
下面条
面条煮熟后过凉备用
鸡蛋打散。我用的是家里包饺子的肉馅。省事!
炒锅加油烧热,加入鸡蛋,炒熟炒散
再加油,放肉馅炒散
加入黄豆酱
加入鸡蛋
加入一勺面汤
我没有放盐,因为肉馅本身就是调好的是有盐的,而且黄豆酱也是咸的所以没有加盐。加入面条
翻炒均匀
出锅,品相一般,味道不错。
开吃吧
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