快手重庆口味凉面

作为在外地的重庆人，今天在买菜的时候突然看到了有在卖做好的凉面，我立马买了一斤回家自己做朝思暮想的重庆凉面

用料  

快手重庆口味凉面的做法  

1. 蒜切成蒜末(多备一些蒜)，加入温水，做成蒜水

2. 锅里烧水，加入一点油和盐，再将绿豆芽洗净放入焯水，绿豆芽煮熟后捞出放入凉开水或纯净水放凉

3. 凉面和豆芽放一起后开始调味，加入蒜水(多加)，盐，生抽，一点老抽，鸡精，白糖(可多来几勺)，醋(多加)，花椒面（多加），辣椒面，香油，红油(推荐王刚牌)，然后加入大量的熟芝麻和花生碎，最后撒上葱花

4. 喜欢麻酱和黄瓜丝，香菜的也可以自行加入，麻酱最好用生抽或纯净水稀释一下加入，我在重庆吃的凉面一般是不加黄瓜丝的，一般是海带丝和绿豆芽，这些都可以根据自己口味调配，没有规定非要加什么哈～

小贴士

家里有花椒油的最好加一些花椒油，我家里花椒油用完了所以没加～