任何时候都可以吃的上海葱油拌面
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上海的本帮葱油拌面,虽说看着是满满的重口,但是浓浓的老抽、鲜鲜的生抽与糖的结合却妙不可言,颜色牢牢的抓在了面条了,是配白粥的妙伴。
用料
小葱 | 5根 |
油 | 少许 |
老抽 | 一小匙 |
生抽 | 3小匙 |
糖 | 4小匙 |
面条 | 适量 |
任何时候都可以吃的上海葱油拌面的做法
小葱洗净,切5cm左右长段,沥干水分
生抽、老抽、糖做成调味汁
锅内下适量油,烧热,加入小葱,煎至焦黄,加入步骤二中的调味汁,烧至冒泡
面条煮的不要太过,我比较偏爱滚2次的面条
面条捞出,稍沥水分后,与酱汁拌匀,装盘
小贴士
1、小葱要尽可能沥干,不然会爆锅
2、不喜欢甜口的,可以少放一些糖
3、酱汁可以多做,保存在容器中,可以下次直接用
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