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任何时候都可以吃的上海葱油拌面

来源:菜肴屋 阅读:1.97W 次
任何时候都可以吃的上海葱油拌面的做法步骤图

上海的本帮葱油拌面,虽说看着是满满的重口,但是浓浓的老抽、鲜鲜的生抽与糖的结合却妙不可言,颜色牢牢的抓在了面条了,是配白的妙伴。

用料  

小葱 5根
少许
老抽 一小匙
生抽 3小匙
4小匙
面条 适量

任何时候都可以吃的上海葱油拌面的做法  

  1. 小葱洗净,切5cm左右长段,沥干水分

  2. 生抽、老抽、糖做成调味汁

  3. 锅内下适量油,烧热,加入小葱,煎至焦黄,加入步骤二中的调味汁,烧至冒泡

  4. 面条煮的不要太过,我比较偏爱滚2次的面条

  5. 面条捞出,稍沥水分后,与酱汁拌匀,装盘

小贴士

1、小葱要尽可能沥干,不然会爆锅
2、不喜欢甜口的,可以少放一些糖
3、酱汁可以多做,保存在容器中,可以下次直接用

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