榴莲慕斯 不用任何烘焙工具 做完马上可以吃
想吃榴莲千层,又不想麻烦的烙千层饼,做榴莲慕斯吧,简单,味道和千层一样。暂时没有合适的模具,动手做起来,自制模具。
4寸加高10✘7(是直径10厘米,高7厘米)(6寸普通不加高的模具是同样的用量哦,比如方形的11✘11✘5的)
如果不需要镜面,模具满满的,可以把榴莲改到200g,奶油135g,其他不变。
用料
🌹慕斯底材料: | |
消化饼干或奥利奥 | 55克 |
黄油 | 26克 |
🌹慕斯糊材料: | |
榴莲肉 | 180克 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁片 | 2片10克 |
白糖/砂糖 | 20--26克 |
淡奶油 | 125克 |
🌹镜面材料: | |
吉利丁片 | 半片2.5克 |
70度温水 | 32克 |
榴莲果泥 | 1.5小勺(不用单独准备) |
榴莲慕斯 不用任何烘焙工具 做完马上可以吃的做法
自制慕斯圈: ❤️有模具可以略过这部操作!用油纸围成一个直径10厘米的圈,用装订器订上,高度是17厘米,如图,上半部分是7厘米,下半部分是10厘米。延10厘米的圈部分剪开4段,把这部分折到里面去,保证盛慕斯糊大概不流出来就行。
这样就折好了直径是10厘米,高度是7厘米的简易4寸加高模具啦!(不知道有没有描述清楚😜)1--黄油隔开水融化,倒入压碎的饼干沫里搅匀,放到模具中,一定压实!放冷藏冷冻都可以。
2--砂糖倒入奶油中手动打蛋器打发到稍有纹路又消失即可,可以流动的状态!
3--榴莲用打蛋器搅细腻(留1.5小勺做镜面)
3--吉利丁片放冷水浸泡,泡软后淋干水份把它放牛奶里,隔开水快速搅拌到吉利丁片融化即可。
4--将晾凉的牛奶液、奶油加入到榴莲泥中搅拌均匀,抹平,想要马上吃,就放冷冻里20-30分钟。自己观察下,凝固就可以了。
5--同时制作镜面,半个吉利丁片放到70度的温水里搅拌融化,稍凉后放入留下的1.5小勺榴莲泥。冰柜里的慕斯糊凝固了之后就可以把这个镜面液体倒进去了。再等待10分钟,镜面凝固就可以拿出来享受美食啦!
❤️❤️如果想要6寸加高或是8寸的,按比例体积算一算就可以了。隔离老王家孩子闻着味儿就过来了,偷吃了两口!🍰🍰🍰