只需买食材不需买任何工具的肠粉
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!!!!教你充分使用现有工具做肠粉!!!!
用料
电饭锅/煲量杯 | 1个 |
澄粉 | 42刻度 |
粘米粉 | 40刻度 |
玉米淀粉 | 1刻 |
鸡蛋 | 1个 |
葱子 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 半勺 |
辣椒油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1撮 |
黄豆酱 | 半勺 |
只需买食材不需买任何工具的肠粉的做法
食材:澄粉、玉米淀粉、粘米粉
量杯一个,买电饭锅电饭煲都会送,所以家里一般都会有。
粘米粉40刻度,倒入碗中。
澄粉40多一丢丢刻度倒入碗中。
玉米淀粉就是上面的1/5—1/4刻度倒入碗中。
满满一量杯水倒入碗中
搅拌均匀,没有淀粉疙瘩即可。
鸡蛋液打散,可加入少许葱。
家里瓷盘子肯定有,所以拿一个瓷盘子抹点油。锅里水烧开,盘子放入锅中。
舀这么一勺子放入盘子里推开。(图是为了让大家更加清楚每个步骤补拍的)
推开的样子
用筷子挑几筷子鸡蛋液洒在上面
蒸至肠粉被蒸汽冲起来即可,如果不是透明玻璃锅盖,就看时间1分钟。(这个也是后面补拍的视频,)
用刮刀挨着挨着铲起装盘,没刮刀,锅铲也行。刮刀头抹一点油,以免粘。然后盘子继续抹油,搅拌调好的原材料,舀一勺继续蒸。
调汁:2勺生抽,半勺醋,半勺黄豆酱,一撮胡椒粉,1勺辣椒油,加入2勺冷开水,撒点葱花。
然后将汁淋在装盘的肠粉上。
特写一张
再特写一张
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